Miscela di Spezie Jamaicana - Curry Powder

In un padella antiaderente, tostare i semi di coriandolo, cumino, senape, anice, fieno greco e bacche di pepe a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché diventano fragranti e leggermente scuri.

Rimuovere le spezie dalla padella e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente per 5 minuti.

Trasferire le spezie raffreddate in un mortaio e aggiungere la curcuma. Pestare fino a ottenere una polvere fine.

Conservare la miscela in un barattolo ermetico per un massimo di 2 mesi.

Per il piatto, condire il petto di pollo con un cucchiaino di miscela e cuocere in padella. Aggiungere le verdure miste grigliate e servire con riso di cavolfiore.

In una padella antiaderente, tostare a fuoco medio i semi di coriandolo, cumino, senape, anice, fieno greco e bacche di pepe della Giamaica per circa 8-10 minuti, finché non diventano fragranti.

Trasferire le spezie tostate in un piatto e lasciarle raffreddare per 5 minuti.

Una volta raffreddate, macinare finemente le spezie con un mortaio o un macinapepe insieme alla curcuma.

Utilizzare 1 cucchiaino di questa miscela per insaporire 150g di petto di pollo arrosto.

Servire il pollo con 200g di verdure miste grigliate e 50g di riso di cavolfiore per un piatto completo e bilanciato.

In una padella antiaderente, tostare a fuoco medio i semi di coriandolo, cumino, senape, anice, fieno greco e pepe nero per 5-7 minuti, finché non diventano fragranti.

Trasferire le spezie tostate in un piatto e lasciar raffreddare per 5 minuti.

Una volta raffreddate, macinare le spezie insieme alla curcuma in un mortaio fino a ottenere una polvere fine.

In una padella, cuocere il petto di pollo con un pizzico di sale e un cucchiaio della miscela di spezie per 10-12 minuti, fino a cottura completa.

Nel frattempo, saltare le verdure miste in un'altra padella con un filo d'olio per circa 5-7 minuti.

Servire il pollo con le verdure e il cavolfiore grattugiato come contorno.