Muffin con pancetta e Gorgonzola

In una ciotola, mescola 30g di farina di cocco con un uovo intero, 30g di ricotta light, 10g di olio d'oliva, 20g di petto di tacchino affumicato tritato, 15g di parmigiano grattugiato, sale e pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin singolo e cospargi la superficie con semi di papavero.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Prepara la crema mescolando 40g di ricotta light con un pizzico di pepe.

Servi il muffin con la crema di ricotta a fianco per un tocco extra di sapore!

In una ciotola, mescola la farina di avena con l'uovo intero, la ricotta light, l'olio di semi di girasole, gli spinaci tritati, il parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin, riempiendolo per circa 3/4.

Cospargi la superficie con semi di papavero per una nota croccante.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'uovo, la ricotta, l'olio d'oliva, il parmigiano, sale e pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il prosciutto cotto tritato all'impasto e mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Versare l'impasto in uno stampo per muffin, riempiendolo per circa 3/4, e decorare la superficie con semi di papavero.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.