Muffin Sacher al Varoma

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un pirottino di silicone.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia, il lievito e le proteine in polvere.

Aggiungi lo yogurt e l'acqua, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare metà dell'impasto nel pirottino, aggiungere un cucchiaino di confettura al centro e coprire con il restante impasto.

Inforna per circa 20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare e, se desideri, decora con un velo di cioccolato fondente sciolto.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il cacao, l'eritritolo e il lievito. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino ad amalgamare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

Riempi i pirottini per metà con l'impasto, aggiungi un cucchiaino di confettura di albicocche e copri con altro impasto fino a ¾.

Cuoci in forno per 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, il cacao, l'eritritolo, il lievito e l'estratto di vaniglia.

Aggiungere lo yogurt greco, l'acqua e l'olio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Imburrare e infarinare 6 stampini per muffin e riempirli per metà con l'impasto.

Aggiungere un cucchiaino di confettura di albicocche al centro di ciascun muffin e coprire con ulteriore impasto fino a ¾ dello stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per 25-30 minuti, fino a quando i muffin sono gonfi e asciutti.

Lasciare raffreddare e servire, eventualmente decorando con un leggero strato di cioccolato fondente sciolto.