Frittata del Colorado

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere gli spinaci freschi e farli appassire per circa 2-3 minuti.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare le uova nella padella con gli spinaci e cuocere per 3-4 minuti, muovendo delicatamente con una spatola per far rapprendere le uova.

Aggiungere il petto di tacchino a fette e il formaggio feta sbriciolato sopra la frittata.

Coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la frittata è ben cotta.

Servire calda, tagliata a spicchi.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non si appassiscono. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.

In una ciotola, sbattere le uova con il latte, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto di uova nella padella e cuocere a fuoco medio-basso, ruotando la padella per distribuire uniformemente le uova. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando il fondo è ben rappreso.

Aggiungere gli spinaci e il petto di tacchino affumicato distribuiti uniformemente sulla frittata.

Cospargere il formaggio magro sopra e coprire la padella con un coperchio. Continuare a cuocere per altri 3-4 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e le uova sono completamente cotte.

Servire la frittata calda, tagliata a fette e accompagnata da una porzione di pomodorini freschi.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere gli spinaci. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando si appassiscono.

In una ciotola, sbattere le uova con la ricotta, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere gli spinaci cotti al composto di uova e mescolare bene.

Versare il composto nella stessa padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché i bordi iniziano a rapprendersi.

Cospargere il parmigiano grattugiato sulla superficie e coprire con un coperchio per far sciogliere il formaggio, per circa 2 minuti.

Quando la frittata è cotta, piegarla a metà e servirla calda, eventualmente guarnita con erbe fresche.