Old-Fashioned Pancakes

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il dolcificante e il latte di mandorla. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il lievito e il sale, mescolando bene fino a completare l'impasto.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi l'olio di cocco.

Versa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda per ogni pancake. Cuoci per 2-3 minuti o fino a quando compaiono delle bolle sulla superficie.

Gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura. Ripeti con il resto della pastella.

Servi i pancakes caldi, magari con un po' di yogurt greco e frutta fresca.

In un frullatore, unisci i fiocchi d'avena, il latte di mandorla, le uova, la banana, il lievito e il sale. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se necessario, spennella con un po' di olio di cocco.

Versa circa 1/4 di tazza di composto per ogni pancake nella padella calda.

Cuoci fino a quando non compaiono delle bolle sulla superficie, circa 2-3 minuti, poi gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

Servi i pancake caldi, magari con frutta fresca o yogurt greco.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere una pastella liscia.

Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e, se necessario, aggiungi un velo di olio d'oliva.

Versa circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake nella padella calda.

Cuoci fino a quando si formano delle bolle sulla superficie, circa 2-3 minuti, poi gira e cuoci per altri 1-2 minuti finché dorati.

Servi i pancake caldi con frutta fresca sopra e un filo di miele.