Pane del Vescovo

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con i semi di chia e di girasole e la scorza di limone.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci il mix di farine e semi al composto di uova, aggiungi il lievito e mescola bene.

Versa il composto nella teglia, livellalo e cuoci in forno per 20 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera di 24 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena con le proteine in polvere e la scorza di limone. Metti da parte.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

In un'altra ciotola, monta le uova con il miele fino a ottenere un composto spumoso.

Unisci il cioccolato fuso al composto di uova e mescola bene.

Aggiungi il mix di farine e il lievito, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le nocciole tritate e l'uvetta, se desiderata.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti, poi lascia raffreddare prima di sformare.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera da 24 cm con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto spumoso.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungilo al composto di uova, mescolando bene.

Aggiungi le farine e la scorza di limone al composto, amalgamando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le nocciole tritate, l'uvetta e il rum se desiderato.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire a fette.