Pane dolce al burro, cannella e noci pecan Protein

In una ciotola capiente, unisci le farine di mandorle e cocco, il lievito, la cannella e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il burro di mandorle, l'eritritolo e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella miscela di farine e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungi le mandorle tostate tritate all'impasto e mescola delicatamente.

Versa l'impasto in uno stampo per dolci precedentemente rivestito con carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di sformare e servire.

In una ciotola capiente, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sciogli il burro chiarificato e unisci il latte scremato e lo yogurt greco. Mescola bene.

Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e incorpora bene fino a formare un impasto omogeneo.

Aggiungi le noci pecan tritate e mescola ulteriormente.

Trasferisci l'impasto in uno stampo per ciambellone precedentemente foderato con carta da forno.

Copri lo stampo con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Inforna per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma su una gratella e lascia raffreddare completamente.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito, il sale e la cannella.

In un'altra ciotola, unisci il latte di mandorla e l'olio di cocco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido nel mix di farina e impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambellone rivestendolo con carta forno.

Una volta lievitato, stendi l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 50x30 cm.

Taglia l'impasto in strisce, arrotola ciascuna e sistemale nello stampo a strati, alternando con le noci pecan tritate.

Copri lo stampo con un canovaccio e lascia riposare 10 minuti.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare e servire. Può essere gustato tiepido o freddo.