Pane Finlandese Light High-Protein

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con l'eritritolo e il lievito istantaneo; lascia riposare per 3 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

Aggiungi la farina di mandorle, la farina di cocco, il sale marino e l'albume; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se desideri, incorpora i semi di chia per un extra di nutrienti e fibra.

Su un piano di lavoro, lavora l'impasto per circa 2-3 minuti fino a renderlo liscio.

Forma una palla, copri e lascia lievitare per 20-25 minuti a temperatura ambiente.

Appiattisci l'impasto in una forma ovale di circa 10x15 cm e con uno spessore di 1 cm, bucherella la superficie con una forchetta.

Trasferisci su carta da forno e inforna a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura; spennella con olio EVO a cottura ultimata.

In una ciotola, mescola 100ml di acqua tiepida con 1g di eritritolo e 2g di lievito secco; lascia riposare per 5-10 minuti fino a formare una schiuma.

Aggiungi 30g di farina d'avena, 25g di farina di mandorle, 5g di semi di chia, 5g di semi di lino, 1g di sale marino, 1 albume d'uovo e 30g di yogurt greco; mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, lavora l'impasto per 2-3 minuti fino a renderlo liscio.

Forma una palla, copri con un panno e lascia lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Appiattisci l'impasto in una forma ovale di circa 8x12 cm e spessore 1cm, bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta.

Trasferisci su carta da forno e inforna a 190°C per 12-15 minuti fino a doratura; spennella con un filo d'olio EVO a cottura ultimata.

In una ciotola, mescola 120ml di acqua tiepida con 1g di eritritolo e 2g di lievito istantaneo; lascia riposare per 3 minuti finché si forma una leggera schiuma.

Aggiungi 40g di farina d'avena integrale, 30g di farina di semi di girasole, 1g di sale marino e l'albume d'uovo; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, lavora l'impasto per 3-4 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.

Forma una palla, copri e lascia lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Appiattisci l'impasto in una forma ovale di circa 8x12 cm e spessore 1cm, quindi bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta.

Trasferisci su carta da forno e inforna a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura; spennella con 5g di olio di semi a cottura ultimata.