Panfocaccia con Noci

In una ciotola, mescolare la farina di cocco con il lievito, i semi di chia e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere gli albumi con lo yogurt e l'acqua tiepida.

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su carta forno, stendere in forma rettangolare (15x12 cm) e cospargere con il rosmarino tritato.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al miele. Lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, il sale e le noci tritate.

Aggiungere lo yogurt greco e il composto di acqua e lievito alla miscela di farina. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti.

Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno, dandogli una forma rettangolare.

Lasciare lievitare per altri 20 minuti.

Cospargere la superficie con un filo d'olio e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Sfornare e servire caldo.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'acqua lentamente, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci tritate e l'olio d'oliva, continuando a impastare.

Forma una palla con l'impasto e coprila con un canovaccio. Lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C.

Stendi l'impasto con le mani su una teglia rivestita di carta forno, dandogli una forma rettangolare.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non risulta dorata.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.