Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tagliatelle fresche, croccanti e ricche di proteine: la pasta fresca ripensata in versione fit, senza uova ma con il gusto autentico della tradizione italiana.
Timp
35m
Porții
4 porții
Nivel
Media
385 kcal
Calorie
19 g
Proteine
48 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountIn una ciotola grande, versa il semolino integrale e mescola con una forchetta per eliminare eventuali grumi.
Aggiungi la farina di legumi, la farina di kamut, l'albume in polvere e il sale, mescolando bene.
Versa l'olio extravergine d'oliva e l'acqua tiepida poco alla volta, impastando con le mani fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo (non deve essere appiccicaticcio).
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e continua a lavorarlo per 5-7 minuti fino a renderlo liscio e elastico.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e, con un mattarello o una macchina per la pasta, ricava delle sfoglie sottili rettangolari (spessore 1-2 mm).
Spolverizza leggermente con farina di kamut per evitare che le sfoglie si attacchino e taglia in strisce di circa 0,8 cm di larghezza e 25 cm di lunghezza.
Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le tagliatelle per 2-3 minuti (assaggia per verificare la cottura al dente).
Scola delicatamente con una schiumarola e condisci con un filo di olio extravergine d'oliva, aglio affettato sottilmente e prezzemolo fresco, oppure con un sugo leggero a base di pomodoro.
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Cultură culinară
Pasta fresca senza uova Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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