Pear Jam

Lava e sbuccia le pere, poi tagliale a cubetti.

In una pentola, unisci le pere, l'eritritolo, la cannella, i chiodi di garofano e l'acqua.

Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando la confettura si è addensata, rimuovila dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Versa la confettura calda in barattoli sterilizzati, chiudi bene e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Conserva in frigorifero e gusta quando desideri!

In una pentola capiente, unisci le pere tagliate, l'eritritolo, la cannella e lo zenzero.

Aggiungi il succo di limone e mescola bene.

Porta a ebollizione a fuoco medio, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi la proteina in polvere e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Trasferisci la marmellata in barattoli sterilizzati e conserva in frigorifero per un massimo di due settimane.

Sbucciate e tagliate a cubetti le pere, quindi mettetele in una casseruola insieme al succo di limone e alla stevia.

Cuocete a fuoco medio fino a quando le pere iniziano a rilasciare il loro succo, circa 10 minuti.

Aggiungete la cannella e mescolate bene. Continuate a cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-35 minuti o fino a quando la confettura raggiunge la consistenza desiderata.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Versate la confettura nei barattoli sterilizzati, chiudete bene e fate raffreddare completamente prima di conservare in frigorifero.