Pho (Vietnamese Noodle Soup)

Inizia preparando il brodo: in una pentola grande, unisci il brodo di manzo, la cipolla tagliata a metà, lo zenzero, la salsa di soia, la cannella e l'anice stellato. Porta a ebollizione e poi riduci a fuoco lento, lasciando cuocere per 1 ora.

Nel frattempo, taglia la carne di manzo a fettine sottili e mettila da parte.

Aggiungi i funghi shiitake al brodo e cuoci per ulteriori 30 minuti.

Filtra il brodo per rimuovere le spezie e le verdure, poi rimetti il liquido nella pentola e tienilo caldo.

Servi il brodo in ciotole, aggiungi le fettine di manzo e lascia cuocere per qualche minuto nel brodo caldo fino a cottura desiderata.

Guarnisci con germogli di soia, coriandolo fresco, cipollotto e una spruzzata di lime.

Inizia portando a ebollizione il brodo di pollo in una pentola grande.

Aggiungi la cipolla rossa, lo zenzero, la salsa di soia, la stella di anice e il pepe nero. Lascia sobbollire per circa 1 ora per aromatizzare il brodo.

Nel frattempo, cuoci i vermicelli di riso integrali seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e mettili da parte.

Dopo un'ora, aggiungi il petto di pollo al brodo e continua la cottura per circa 20-30 minuti, finché il pollo è completamente cotto. Togli il pollo, lascialo raffreddare e poi affettalo sottilmente.

Filtra il brodo per rimuovere le spezie e le verdure.

Distribuisci i vermicelli nei piatti, aggiungi il pollo affettato e versa il brodo caldo sopra.

Guarnisci con germogli di soia, coriandolo fresco e cipollotto. Servi con spicchi di lime a lato.

Inizia scaldando il brodo di pollo in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, lo zenzero, la salsa di soia, l'anice stellato e il pepe nero. Porta a ebollizione.

Aggiungi il petto di pollo e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché non è cotto. Rimuovi il pollo e lascialo raffreddare.

Filtra il brodo per rimuovere le spezie e le verdure, riportalo sul fuoco e tienilo caldo.

Cuoci i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolali.

Una volta che il pollo è raffreddato, taglialo a striscioline.

In ciotole individuali, distribuisci i noodles, il pollo, i funghi e gli spinaci.

Versa il brodo caldo sopra gli ingredienti nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco, cipollotto e un po' di succo di lime.