Picadillo Ground Beef Quesadillas Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi la carne macinata di tacchino. Cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a doratura, circa 5-6 minuti.

Aggiungi il peperone, la cipolla e l'aglio, e continua a cuocere finché le verdure non sono tenere, circa 4-5 minuti.

Versa i pomodori pelati, le olive, l'origano, il sale e il pepe, mescolando bene. Cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scalda una tortilla in un'altra padella a fuoco medio.

Distribuisci una parte del ripieno di picadillo su metà della tortilla e aggiungi il formaggio.

Piega la tortilla a metà e cuoci fino a quando il formaggio non si scioglie e la tortilla è dorata, circa 2 minuti per lato.

Ripeti l'operazione con le restanti tortillas e il ripieno.

Taglia le quesadillas in triangoli e servi calde.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi cipolla e aglio, facendoli rosolare fino a doratura.

Aggiungi il tacchino macinato e cuoci fino a che non è ben dorato, circa 5-7 minuti.

Incorpora il peperone, la salsa di pomodoro, le olive, l'origano, la paprika, sale e pepe. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Riscalda una padella antiaderente e metti una tortilla. Farcisci una metà con il composto di tacchino e spolvera con formaggio magro.

Ripiega la tortilla e cuoci fino a che il formaggio non si scioglie, circa 2 minuti per lato.

Ripeti con l'altra tortilla. Taglia le quesadillas in triangoli e servi calde.

Cuoci le patate dolci in acqua salata fino a quando non sono tenere, circa 10 minuti. Scolale e mettile da parte.

In una padella antiaderente, cuoci il pollo macinato a fuoco medio, mescolando fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovi il grasso in eccesso.

Aggiungi cipolla, peperone e aglio, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono, circa 4 minuti.

Incorpora la salsa di pomodoro, pepe nero, origano e olive; mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Aggiungi le patate dolci cotte e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.

Riscalda una padella antiaderente e cuoci una tortilla per 1-2 minuti per lato.

Metti un quarto del ripieno di picadillo su una metà della tortilla, aggiungi il formaggio e piega a metà. Cuoci fino a quando il formaggio si scioglie, circa 1 minuto.

Ripeti con le altre tortillas e ripieno, poi taglia le quesadillas in triangoli prima di servire.