Pierniki Polacchi High- Protein

Inizia mescolando la farina di cocco e la farina di semi di lino in una ciotola, aggiungi l'uovo, l'acqua fredda e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare per 5 minuti.

Cuoci le patate dolci in acqua salata per 15 minuti, quindi scolale e schiacciale fino a ottenere una purea.

In una padella antiaderente, rosola il prosciutto crudo a dadini fino a renderlo croccante, quindi uniscilo alla purea di patate dolci insieme al formaggio grattugiato.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 2mm e ritaglia dei cerchi di circa 8cm. Riempi la metà dei cerchi con il composto di patate e prosciutto, piega a mezzaluna e sigilla i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 4-5 minuti, finché non salgono a galla, poi scolali delicatamente.

Servi con cavolo cappuccio rosso fresco e un cucchiaio di yogurt greco 0% come condimento.

In una ciotola, mescola le farine con l'uovo, l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo, lascia riposare per 5 minuti.

In una padella, cuoci gli spinaci a fuoco medio fino a farli appassire, quindi scolali e tritali finemente.

Mescola gli spinaci con la ricotta, il parmigiano e un pizzico di pepe.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a 2mm di spessore e ritaglia 4 cerchi di circa 8cm.

Riempi metà dei cerchi con un cucchiaio di ripieno di spinaci e ricotta, piega a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 4-5 minuti finché non galleggiano, quindi scolali delicatamente.

Servi con i dadini di prosciutto crudo e un cucchiaio di yogurt greco al posto della panna acida.

Inizia preparando l'impasto: unisci in una ciotola la farina di avena, la farina di ceci, l'uovo e l'acqua fredda, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Cuoci le patate dolci in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolale e schiacciale fino a ottenere una purea.

In una padella antiaderente, rosola il prosciutto crudo a dadini fino a renderlo croccante e uniscilo alla purea di patate dolci insieme alla ricotta.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato e ritaglia dei cerchi utilizzando un bicchiere.

Riempi ogni cerchio con il composto di patate e prosciutto, piega a mezzaluna e sigilla i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 3-4 minuti, finché non salgono a galla.

Servi con i crauti sgocciolati accanto.