Pizza con Crema di Parmigiano, Asparagi e Tuorlo Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'albume d'uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi gli asparagi tagliati a rondelle, saltandoli per circa 5 minuti.

Spalma la ricotta sulla base della pizza e distribuisci sopra gli asparagi saltati.

Aggiungi pepe e origano a piacere.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Sforna e servi calda, guarnendo con un filo d'olio a crudo se desideri.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco.

Cuocere la base in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Nel frattempo, pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle. Cuocerli in padella con un filo d'olio e sale per 5 minuti.

In una ciotola, unire la ricotta con il tuorlo d'uovo, sale, pepe e le erbe aromatiche.

Togliere la base dal forno e spalmare la crema di ricotta sulla pizza. Disporre gli asparagi sopra.

Infornare nuovamente per altri 5 minuti.

Servire calda, aggiungendo eventualmente un filo d'olio a crudo.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito, aggiungere l'acqua e un pizzico di sale, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare lievitare per 30 minuti.

Nel frattempo, pulire gli asparagi e sbollentarli in acqua salata per 3-4 minuti, quindi scolarli e tagliarli a pezzi.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Stendere l'impasto lievitato su una teglia con carta forno, creando un bordo.

Spalmare la ricotta light sull'impasto steso, distribuire gli asparagi sbollentati e versare sopra l'albume sbattuto.

Infornare per 15 minuti, fino a quando la base è dorata e croccante.

Sfornare, condire con sale, pepe e erbe aromatiche fresche, servire caldo.