Pollo allo Zafferano con Cavolfiore Light - Ricetta Persiana

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolandoli fino a doratura (circa 4-5 minuti).

Unire i cubetti di pollo e rosolarli per 5-6 minuti finché non risultano ben dorati.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione; coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché il pollo è tenero.

In un'altra padella, scaldare il cavolfiore frullato per 3-4 minuti, regolando di sale e pepe.

Aggiungere i ceci e l'uvetta al pollo, quindi incorporare la paprika e lo zafferano precedentemente ammorbidito in un po' d'acqua tiepida.

Servire il riso di cavolfiore in un piatto, coprire con il pollo e la salsa speziata, decorando con ceci e uvetta.

Gustare caldo per un pranzo nutriente e proteico!

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio; aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare fino a doratura (4-5 min).

Unire i cubetti di pollo e rosolare per 5-6 min, fino a che non siano dorati.

Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per 20 min, fino a che il pollo sia tenero.

In un'altra padella, scaldare il riso di cavolfiore per 3-4 min a fuoco medio, aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere i ceci e l'uvetta al pollo, quindi incorporare la paprika e il pizzico di zafferano sciolto in acqua calda.

Servire il riso di cavolfiore in un piatto, guarnire con il pollo e la salsa, e distribuire i ceci e l'uvetta sopra.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolando fino a doratura.

Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 20 minuti.

In un'altra padella, cuocere il riso di cavolfiore per circa 5 minuti a fuoco medio, aggiungendo sale e pepe.

Aggiungere gli spinaci freschi nella padella con il pollo e mescolare fino a far appassire gli spinaci.

Incorporare i ceci, l'uvetta, la paprika e il zafferano sciolto in un po' d'acqua. Cuocere per 2 minuti.

Servire il riso di cavolfiore in un piatto, sopra porre il pollo con la salsa e guarnire con ceci e uvetta.