Bucătării populare
Italia
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Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit della classica pumpkin pie: base croccante con farina integrale, ripieno cremoso a base di zucca e ricotta, dolcificato naturalmente con miele e spezie autunnali. Solo 185 kcal per fetta, con 7,8g di proteine.
Timp
1h 25m
Porții
12 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
7.8 g
Proteine
18.5 g
Carboidrati
8.2 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreparare la base croccante: tritare finemente le mandorle insieme alla farina integrale. In una ciotola, mescolare il burro chiarificato ammorbidito con il miele fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l'uovo intero e il sale alla crema di burro, quindi incorporare il mix di farina e mandorle con movimenti delicati fino a formare un impasto sabbioso e compatto.
Stendere l'impasto in una teglia antiaderente da 24 cm di diametro (o piastra quadrata 20x20 cm), pressando bene sul fondo e sui lati per creare uno spessore uniforme di circa 3mm. Cuocere a 180°C per 12 minuti fino a doratura leggerissima, quindi estrarre e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, passare la polpa di zucca già cotta al setaccio fine per renderla liscia e omogenea, scartando eventuali fibre.
In una ciotola, montare la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa e priva di grumi. Aggiungere le uova intere una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versare il miele nella crema di ricotta e uova, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare per 2 minuti fino a completa emulsione.
Incorporare la zucca passata al ripieno cremoso, quindi aggiungere cannella, zenzero, noce moscata e sale. Mescolare delicatamente per 1 minuto fino a omogeneità.
Allungare il composto con il latte scremato, mescolando fino a raggiungere la consistenza di una crema densa (non troppo liquida).
Versare il ripieno sulla base già cotta, livellare la superficie con una spatola bagnata e cuocere a 170°C per 35-40 minuti, fino a quando il bordo risulti sodo al tocco ma il centro conservi un leggero cedimento (indizio di cremosità).
Estrarre dal forno, lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Affettare con un coltellino inumidito.
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Cultură culinară
Pumpkin Pie Low Carb este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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