Quesadilla con Fajitas Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo tagliato a striscioline e cuocere per 6-8 minuti, fino a doratura, insaporendo con paprika affumicata, sale e pepe.

Nella stessa padella, unire cipolla rossa e peperoni gialli tagliati a strisce e cuocere per 5 minuti, fino a renderli teneri e saporiti.

Prendere una tortilla proteica (tipo alta in fibre) e adagiare su un lato il pollo, le verdure e una spolverata di formaggio magro grattugiato.

Ripiegare la tortilla e cuocere in padella per 3 minuti per lato, fino a quando è ben dorata.

Tagliare a spicchi e servire con un contorno di insalata verde mista.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere per 5-7 minuti fino a doratura. Aggiungere la paprika, sale e pepe e mescolare bene.

In una seconda padella, senza aggiungere olio, cuocere le verdure (cipolla e peperone) per circa 5-7 minuti, finché non risultano tenere e leggermente caramellate.

Prendere una tortilla proteica e distribuire metà del pollo, le verdure grigliate e il formaggio magro su una metà della tortilla.

Ripiegare la tortilla a metà e cuocere in padella antiaderente per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando la tortilla è dorata e il formaggio si è sciolto.

Tagliare a spicchi e servire calda, accompagnata da un'insalata fresca.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio EVO a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e il peperone giallo affettati, salare e cuocere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere le spezie e mescolare bene.

Aggiungere i cubetti di petto di pollo nella padella e cuocere per ulteriori 5-7 minuti fino a quando il pollo è ben cotto.

Rimuovere il composto di pollo e verdure dalla padella e lasciarlo raffreddare leggermente.

Nella stessa padella, posizionare la tortilla integrale e distribuire metà del formaggio light su metà della tortilla.

Aggiungere il mix di pollo e verdure, quindi coprire con il formaggio rimanente e ripiegare la tortilla.

Cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti fino a doratura, poi girare con attenzione e cuocere l'altro lato per altri 3-4 minuti.

Tagliare a spicchi e servire caldo.