Quesadilla con Fajitas Protein

Scaldare un cucchiaino di olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il pollo a cubetti, salare e pepare, cuocendo per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa e il peperone affettato, continuando a cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Rimuovere il composto di pollo e verdure dalla padella e tenerlo da parte.

Nella stessa padella, posizionare la tortilla di farina di mandorle e distribuire metà del composto di pollo e verdure sulla metà della tortilla.

Aggiungere il formaggio grattugiato e piegare la tortilla a metà.

Cuocere per circa 3-4 minuti su un lato fino a doratura, quindi girare e cuocere l'altro lato per altri 3-4 minuti.

Tagliare a spicchi e servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci per 5-7 minuti fino a doratura. Aggiungi la paprika, sale e pepe, mescolando bene.

In un'altra padella, cuoci le verdure, cipolla e peperone, senza olio, per circa 5-7 minuti fino a renderle tenere e leggermente caramellate.

Prendi la tortilla integrale alta in proteine e distribuisci metà del pollo, le verdure grigliate e il formaggio magro su una metà.

Ripiega la tortilla a metà e cuoci in padella antiaderente per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura e a quando il formaggio si scioglie.

Taglia a spicchi e servi calda, accompagnata da un'insalata mista fresca.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio EVO a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e il peperone giallo affettati, salare e cuocere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere le spezie e mescolare bene.

Aggiungere i cubetti di petto di pollo nella padella e cuocere per ulteriori 5-7 minuti fino a quando il pollo è ben cotto.

Rimuovere il composto di pollo e verdure dalla padella e lasciarlo raffreddare leggermente.

Nella stessa padella, posizionare la tortilla integrale e distribuire metà del formaggio light su metà della tortilla.

Aggiungere il mix di pollo e verdure, quindi coprire con il formaggio rimanente e ripiegare la tortilla.

Cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti fino a doratura, poi girare con attenzione e cuocere l'altro lato per altri 3-4 minuti.

Tagliare a spicchi e servire caldo.