Quesadilla di Mango e Pollo Protein

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla rossa e il peperone giallo per 5 minuti fino a quando sono morbidi. Aggiungere il chili powder, il pepe di Cayenna, l'origano e il basilico.

Unire il pollo a cubetti e il mango, e cuocere per 5-7 minuti finché il pollo è ben cotto e il mango è morbido.

In un'altra padella, scaldare la tortilla integrale per circa 30 secondi per lato fino a farla diventare flessibile.

Posizionare la tortilla su un piatto, distribuire i fagioli neri schiacciati su metà della tortilla.

Aggiungere il ripieno di pollo e mango, cospargere con il formaggio light, la rucola e i jalapeños.

Piegare la tortilla a metà e cuocere in padella per 2-3 minuti per renderla croccante e dorata. Servire calda.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla rossa e il peperone giallo per circa 5 minuti, finché sono teneri. Aggiungere il chili powder, il pepe di Cayenna e l'origano, mescolando bene.

Unire il pollo a cubetti e cuocere per 7-10 minuti, finché è ben cotto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con i fagioli neri.

Riscaldare la tortilla integrale in una padella per 30 secondi per lato, finché diventa flessibile.

Spalmare il composto di avocado e fagioli su una metà della tortilla, aggiungere il mix di pollo e verdure, e cospargere con la rucola e il formaggio light.

Piegare la tortilla a metà e cuocere in padella per 3-4 minuti, girandola a metà cottura, fino a renderla dorata e croccante. Servire calda.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e il peperone, rosolando per circa 5 minuti fino a quando saranno teneri.

Incorporare il pollo e la paprika dolce, cuocendo per circa 5-7 minuti finché il pollo non è ben cotto.

Aggiungere il mango a dadini e cuocere per un altro minuto per amalgamare i sapori.

Nel frattempo, scaldare la tortilla integrale in un'altra padella per 30 secondi per lato fino a renderla morbida.

Stendere la tortilla su un piatto e distribuire i fagioli neri schiacciati su metà della tortilla.

Versare il ripieno di pollo e mango sopra i fagioli, aggiungere il formaggio light, la rucola e gli anelli di jalapeño.

Piegare la tortilla a metà e cuocere in padella per 2-3 minuti per farla dorare e croccante, quindi servire immediatamente.