Quesadilla Tex-Mex con Petto di Pollo e Formaggio

Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla affettata e cuocere per circa 3-4 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungere i cubetti di petto di pollo, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere per 6-7 minuti fino a quando il pollo risulta ben cotto.

Schiacciare l'avocado in una ciotola, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Su una tortilla proteica, stendere un velo di formaggio spalmabile, poi aggiungere il pollo cotto e infine l'avocado schiacciato.

Coprire con un'altra tortilla e cuocere in padella a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, finché non diventa dorata.

Tagliare in triangoli e servire caldo.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e i peperoni, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando diventano teneri.

Unisci il pollo a cubetti e cuoci per 8-10 minuti, fino a quando è ben dorato, aggiungendo le spezie.

Aggiungi la salsa di pomodoro e mescola bene per amalgamare i sapori.

Su una tortilla proteica, stendi il composto di pollo e verdure, quindi aggiungi il formaggio spalmabile.

Copri con un'altra tortilla e cuoci in padella per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Taglia a spicchi e servi caldo.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi la cipolla. Cuoci a fuoco medio per 4 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi la paprika e la salsa Worcestershire, mescola e cuoci per altri 2 minuti. Rimuovi dal fuoco e metti da parte.

Nella stessa padella, cuoci il petto di pollo tagliato a strisce per circa 6-7 minuti, fino a quando è ben cotto. Aggiungi pepe q.b.

Su una tortilla stendi il pollo, le cipolle e il formaggio. Copri con un'altra tortilla.

Trasferisci su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 10 minuti, finché il formaggio non si scioglie.

Taglia la quesadilla in triangoli e servila calda con un cucchiaio di yogurt greco sopra.