Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit della classica Sacher gelata: torta al cioccolato proteica e gelato light a base di ricotta, per un dolce congelato che non rinuncia al gusto ma protegge la linea.
Timp
1h 5m
Porții
8 porții
Nivel
Media
240 kcal
Calorie
13 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountFai sciogliere 80g di cioccolato fondente a bagnomaria insieme a 50ml di latte scremato e 5g di olio di cocco, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola, mescola 100g di ricotta magra con 40g di zucchero integrale fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungi alla ricotta il cioccolato sciolto e mescola delicatamente con una spatola.
In un'altra ciotola, monta gli 80g di albumi a neve ferma, poi incorporali al composto di ricotta e cioccolato con movimenti gentili dal basso verso l'alto.
Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno (20x20 cm) e livella la superficie. Riponi in freezer per almeno 12 ore fino a completa congelazione.
Preriscalda il forno a 170°C e imburrare una tortiera di 20 cm di diametro.
In una ciotola, unisci 40g di farina d'avena, 30g di proteine in polvere al cioccolato, 15g di cacao amaro, 5g di lievito e 3g di sale, mescola bene.
In un'altra ciotola, amalgama delicatamente 30g di albumi con 20g di zucchero integrale, quindi incorpora gli ingredienti secchi.
Versa l'impasto nella tortiera e cuoci in forno per 18-20 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve risultare asciutto.
Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo, poi sformala con cura.
Riponi la torta su un piatto da portata e spalma 30g di confettura di albicocche light sulla superficie.
Estrai il composto congelato dal freezer, tagliagli a cubetti di 3x3 cm e riponilo in un recipiente.
Prepara una glassa: sciogli i restanti 70g di cioccolato fondente con 60ml di latte vegetale a bagnomaria.
Versa la glassa sulla torta in modo che scoli leggermente dai lati e decora con leggere striature di cioccolato fuso. Riponi in freezer per 3-4 ore prima di servire.
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Cultură culinară
Sacher Gelata Low Carb este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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