Salmone al Maple e Soia

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il succo di limone, il miele, lo zenzero e il pepe nero.

Metti il filetto di salmone in un sacchetto per sottovuoto, versa metà della marinata, sigilla e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbollenta i broccoli per 4-5 minuti, poi scolali.

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.

Adagia il salmone nella padella, cuoci per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Servi il salmone con i broccoli e con la marinata rimasta.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il miele, lo zenzero grattugiato e il succo di limone.

Metti il filetto di salmone in un sacchetto per sottovuoto o in un contenitore ermetico e versa la marinata, assicurandoti che sia ben ricoperto. Lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Posiziona il salmone su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai saltare gli spinaci con un pizzico di pepe per 3-4 minuti fino a quando non si appassiscono.

Servi il salmone sopra un letto di spinaci, accompagnato da un filo di marinata.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il miele, la pasta di wasabi, l'aceto di riso e il succo di limone fino a ottenere una salsa omogenea.

Posizionare il filetto di salmone in un piatto e versare la marinata, coprire e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, cuocere i broccoli al vapore fino a renderli teneri.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Disporre il salmone su una teglia rivestita di carta forno, cospargere con pepe nero e cuocere in forno per 12-15 minuti.

Servire il salmone caldo con i broccoli al vapore e un filo di marinata sopra.