Salmone e riso basmati con salsa all'aneto

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui amari.

In una pentola, porta a ebollizione 500ml di acqua con un cucchiaino di sale. Aggiungi la quinoa e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché l'acqua non è assorbita e la quinoa è tenera.

Nel frattempo, prepara il salmone al vapore: in una pentola a vapore, posiziona i filetti di salmone e condisci con sale, pepe e, se desiderato, l'aglio tritato. Cuoci a vapore per circa 10-12 minuti.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'aneto fresco tritato e il succo di limone; mescola bene fino ad ottenere una salsa omogenea.

Quando la quinoa e il salmone sono pronti, impiatta la quinoa come base, adagia sopra il salmone e completa con la salsa all'aneto.

Servi immediatamente e gusta questo piatto leggero e ricco di proteine!

In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con un cucchiaino di sale. Aggiungere il riso integrale e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando non è tenero. Scolare e tenere da parte.

Nel frattempo, preparare il salmone: in una vaporiera o in una pentola con un cestello per la cottura a vapore, posizionare i filetti di salmone, condire con sale, pepe e un filo d'olio. Cuocere a vapore per circa 15-20 minuti.

In una padella, scaldare un cucchiaio d'olio e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggere fino a doratura.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il concentrato di pomodoro, l'aneto e il peperoncino. Unire il soffritto di cipolla e aglio e mescolare bene.

Servire il salmone accompagnato dal riso integrale e irrorato con la salsa all'aneto.

Inizia sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente e mettilo a cuocere in una pentola con il doppio del volume d'acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, coprendo e lasciando cuocere per circa 30-35 minuti, finché l'acqua non sarà assorbita.

Nel frattempo, prepara il salmone: condisci i filetti con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio. Cuocili a vapore in una vaporiera per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno ben cotti e teneri.

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a che non saranno dorati.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'aneto tritato, il succo di limone e il peperoncino se lo desideri. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta cotto, servi il riso integrale nei piatti, adagia sopra i filetti di salmone e condisci il tutto con la salsa leggera all'aneto. Buon appetito!