Sandwich di Aragosta Cremato

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la carne di aragosta, riscaldandola per 3 minuti con attenzione.

Condisci con sale e pepe a piacere.

In una ciotola, mescola l'amido di mais con lo yogurt greco fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi il resto dello yogurt greco nella padella con l'aragosta e unisci la crema di amido, mescolando bene. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa.

Tosta le fette di pane proteico nel tostapane fino a doratura.

Spalma un velo di olio su entrambi i lati del pane tostato.

Adagia una fetta di pane nel piatto, versa metà della crema di aragosta, copri con la seconda fetta e termina con il resto della crema sopra.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio; aggiungere i gamberi e riscaldare per 2-3 minuti, mescolando delicatamente.

Condire con sale, pepe e succo di limone.

In una ciotola, mescolare l'amido di mais con 30ml di yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.

Versare il resto dello yogurt greco nella padella con i gamberi, aggiungere la miscela di amido e mescolare bene; cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti fino a ottenere una salsa cremosa.

Tostare la fetta di pane integrale fino a doratura; spalmare con un filo d'olio su entrambi i lati.

Disporre il pane su un piatto, versarvi sopra la crema di gamberi e guarnire con prezzemolo fresco.

In una ciotola, unire il pollo sfilacciato, lo yogurt greco, la senape e il succo di limone. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

Condire con sale e pepe a piacere.

Tostare il pane integrale fino a doratura.

Spalmare l'olio EVO su una fetta di pane tostato.

Distribuire metà della crema di pollo sulla fetta di pane, coprire con l'altra fetta e aggiungere il resto della crema sopra.

Servire immediatamente, accompagnato da una fresca insalata.