Swedish Cardamom Buns (Kardemummabullar) Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova, quindi aggiungi lo yogurt greco, l'olio di cocco e l'essenza di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a formare un impasto morbido.

Aggiungi i semi di cardamomo tritati e mescola bene.

Copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Con le mani umide, forma delle palline e schiacciale leggermente per dare la forma di bun.

Posiziona i bun sulla teglia e cuoci in forno per 20-25 minuti, finché non sono dorati.

Lascia raffreddare prima di servire e gusta come snack leggero e ricco di proteine!

In una ciotola grande, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, la stevia, il sale e il lievito di birra.

Aggiungi il latte di mandorla tiepido e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'uovo e il cardamomo, quindi impasta per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo.

Spalma il burro di mandorle sul rettangolo e arrotola l'impasto su se stesso.

Taglia il rotolo in 6 pezzi uguali e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri i buns e lascia lievitare per altri 20 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito secco, il sale e i semi di cardamomo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Dopo che l'impasto è raddoppiato di volume, stendilo su un piano infarinato formando un rettangolo.

Arrotola l'impasto su se stesso e taglia a fette di circa 2 cm.

Disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno e lasciale lievitare per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci le brioche per 20-25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.