Taco Soup with Black Beans

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone. Soffriggi per circa 5 minuti fino a quando sono teneri.

Aggiungi il pollo macinato alla pentola e cuoci, mescolando, fino a quando non è completamente cotto e dorato, circa 8-10 minuti.

Unisci i pomodori a cubetti, i fagioli neri, il brodo vegetale, la paprika, il cumino e il pepe di cayenna. Mescola bene.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.

Prima di servire, aggiungi il succo di lime e mescola. Guarnisci con coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare finché diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente per sbriciolarlo, per circa 7-10 minuti.

Incorpora i pomodori pelati, i fagioli neri, il mais e il brodo vegetale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi il chili in polvere, il cumino, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, guarnendo con avocado a cubetti e coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone, rosolando per circa 5 minuti fino a che non sono teneri.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, finché non è ben dorato e cotto, per circa 7-10 minuti.

Unisci i pomodori pelati, i fagioli neri e il mais, mescolando bene il tutto.

Versa il brodo vegetale e aggiungi le spezie per taco. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi la zuppa calda, decorando a piacere con erbe fresche.