Tartine di tofu alla menta

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, il pepe e il sale fino a ottenere una crema liscia.

In un pentolino, scaldare a fuoco basso l'olio d'oliva con le foglie di menta per 2 minuti, poi filtrare e lasciare raffreddare.

Affettare il tofu in 4 fette sottili.

Schiacciare l'avocado con una forchetta e spalmare su ogni fetta di tofu.

Aggiungere una fetta di salmone affumicato sopra l'avocado e guarnire con una foglia di menta.

Servire le tartine condite con un filo dell'olio di menta.

In una ciotola, schiacciare l'avocado con una forchetta e aggiungere un po' di succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

In un'altra ciotola, emulsionare lo yogurt greco con l'olio evo, la senape, sale e pepe fino a ottenere una salsa cremosa.

Affettare il tofu in fette sottili e disporle su un piatto.

Spalmare ogni fetta di tofu con la crema di avocado, poi aggiungere un cucchiaino di salsa allo yogurt.

Decorare con una foglia di menta fresca e servire immediatamente.

In una ciotola, schiacciare l'avocado con una forchetta e mescolarlo con 5g di yogurt greco, il succo di limone, la salsa di soia e un pizzico di pepe.

Affettare il tofu in 4 fette regolari.

Tostare le fette di pane integrale fino a renderle croccanti.

Spalmare la crema di avocado su ogni fetta di pane.

Adagiare sopra le fette di tofu e guarnire con una foglia di menta fresca.

Servire immediatamente per gustare al meglio la freschezza degli ingredienti.