Torta Paradiso con Mousse Gianduia

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo piccolo (Ø 8 cm) con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'eritritolo con il cacao amaro e un pizzico di sale.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, quindi amalgama bene il composto.

Incorpora la farina di cocco e il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per circa 20 minuti, controllando con uno stecchino.

Lascia raffreddare, poi taglia in due dischi.

Per la crema, mescola la ricotta con il miele fino a ottenere una consistenza cremosa.

Farcisci i dischi con la crema di ricotta e servi.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da 14 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci l'eritritolo e l'uovo, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora la farina di avena, il cacao, il lievito e il sale, amalgamando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 20-25 minuti, fino a quando uno stecchino esce pulito.

Lascia raffreddare la torta, poi tagliala orizzontalmente in due dischi.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e mescalo con il latte di mandorla per ottenere una mousse cremosa.

Farcisci la torta con la mousse e ricompila.

Servi con una spolverata di cacao e un po' di eritritolo a velo.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo piccolo (Ø 8 cm) con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'eritritolo, la scorza di limone e il sale, quindi aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, amalgamando bene.

Incorpora la farina d'avena, il cacao e il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare, poi taglia orizzontalmente in due dischi.

Prepara la crema mescolando il latte di mandorla con un po' di cacao e dolcificante a piacere, poi farcisci i dischi e spolvera con cacao amaro.