Tortina Bara al Cioccolato

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola pirofila con carta forno.

In una ciotola, schiaccia l'avocado fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi gli albumi e l'eritritolo, montando fino a ottenere un composto spumoso.

Unisci il cacao amaro, lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale, mescolando delicatamente.

Versa il composto nella pirofila e cuoci in forno per 15 minuti, controllando che il centro resti umido.

Lascia raffreddare e, se desideri, guarnisci con un velo di yogurt greco e cacao in polvere.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una piccola teglia rettangolare con carta forno.

Monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza soda e ferma.

In un'altra ciotola, mescola il cacao, la farina di mandorle, lo yogurt greco e il tuorlo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cioccolato fondente fuso e le noci tritate al composto, mescolando bene.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cacao, utilizzando movimenti lenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella teglia e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando la tortina è cotta ma ancora umida al centro.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una piccola pirofila con carta forno.

In una ciotola, monta a neve ferma gli albumi con l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi le nocciole tritate, lo yogurt greco e il tuorlo. Mescola bene.

Unisci il composto di cioccolato agli albumi, incorporando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella pirofila e inforna per 15 minuti, fino a quando la tortina risulta umida al centro.

Lascia raffreddare e prepara una glassa mescolando il cioccolato fondente rimanente con un po' di yogurt greco. Spalma sulla tortina e lascia in frigorifero per 30 minuti.