Tourtière – Tortino di Maiale

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola il pollo macinato a fuoco medio, aggiungendo cipolla e sedano. Cuoci per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi il pepe e la paprika, quindi sfuma con il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci a vapore il cavolfiore per 4 minuti, quindi schiaccia fino a ottenere una purea.

Incorpora la purea di cavolfiore al ragù di pollo e mescola bene.

Versa il composto in uno stampo monoporzione e inforna a 180°C per 10 minuti, finché non si forma una leggera crosticina dorata in superficie.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e le carote grattugiate, soffriggendo a fuoco medio per 3 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5-6 minuti.

Insaporisci con paprika, pepe nero e sfuma con il brodo di pollo, cuocendo a fuoco dolce per altri 5 minuti.

Cuoci a vapore il cavolfiore per 5 minuti, poi schiaccialo in una purea.

Mescola la purea di cavolfiore con il composto di pollo e yogurt, amalgamando bene.

Trasferisci il tutto in uno stampo monoporzione e inforna a 180°C per 10 minuti fino a doratura.

In una padella antiaderente a fuoco medio, rosola il tacchino macinato con la cipolla tritata e la carota grattugiata per circa 5 minuti, finché la carne è ben cotta.

Aggiungi noce moscata, pepe e sfuma con il brodo vegetale, cuocendo per 3-4 minuti finché il liquido si riduce.

Nel frattempo, cuoci le zucchine al vapore per 5 minuti e poi frullale fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola, mescola la purea di zucchine con l'albume e il pangrattato.

Unisci il composto di carne con la crema di zucchine, mescolando bene.

Versa il tutto in uno stampo monoporzione e inforna a 180°C per 10 minuti, finché la superficie è dorata.