Turkish Red Lentil Soup with Mint

Scalda l'olio in una pentola capiente su fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per circa 3 minuti fino a quando non diventa traslucida.

Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per un altro minuto.

Incorpora i pomodori pelati e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi le lenticchie rosse, la paprika, il sale e il pepe. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere.

Aggiungi la menta fresca e mescola bene.

Se preferisci una consistenza più cremosa, frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Servi caldo, decorando con qualche fogliolina di menta fresca.

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per circa 2 minuti fino a farla ammorbidirsi.

Unisci l'aglio e continua a cuocere per altri 2 minuti.

Aggiungi i pomodori a cubetti e lascia cuocere per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Incorpora le lenticchie rosse, il concentrato di pomodoro, la menta secca, la paprika, il pepe di cayenna, il sale e il pepe.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungi il pollo frullato e mescola bene prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 2 minuti fino a che non inizia a diventare trasparente.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto per far sprigionare gli aromi.

Aggiungi la carota e il pomodoro a cubetti, mescolando per unire gli ingredienti e lascia cuocere per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Quando inizia a bollire, aggiungi le lenticchie rosse e la pasta di pomodoro.

Aggiungi la paprika, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza cremosa, oppure trasferisci in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio.

Servi caldo, guarnito con menta fresca se desideri.