Uova strapazzate con asparagi e gamberi

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Taglia gli asparagi a pezzetti di circa 3 cm.

In una teglia da forno, distribuisci gli asparagi e i gamberi, condisci con l'olio e un pizzico di sale e pepe.

Versa le uova sbattute sopra gli asparagi e i gamberi.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o finché le uova non sono ben cotte.

Servi caldo, guarnito con pepe nero macinato fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e i gamberetti, cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sbattere gli albumi e i tuorli, aggiustare di sale e pepe.

Versare il composto di uova nella padella con asparagi e gamberetti e mescolare delicatamente.

Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, fino a quando le uova saranno strapazzate ma ancora morbide.

Servire le uova strapazzate su una fetta di pane integrale tostato e guarnire con un pizzico di pepe nero.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungere gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti e i gamberetti, salare e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza leggermente spumosa.

Versare gli albumi nella padella con asparagi e gamberi e cuocere a fuoco lento, mescolando delicatamente, fino a quando iniziano a rapprendersi.

Aggiungere il tuorlo e mescolare bene, continuando la cottura per un altro minuto.

Servire le uova strapazzate calde, spolverate con pepe nero a piacere.