Vegetable Banh Mi

1. Inizia creando le verdure sottaceto: in una ciotola, unisci carote, ravanelli e cipolla rossa. In un pentolino, scalda l'aceto di riso con l'acqua e l'eritritolo, mescolando fino a sciogliere il dolcificante.2. Versa il liquido caldo sulle verdure e lascia riposare per 20 minuti.3. Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi il tofu tagliato a fette. Rosola per circa 5-7 minuti fino a doratura.4. In una ciotola, mescola la salsa di soia, la sriracha, l'aglio e lo zenzero; versa il composto nella padella con il tofu e cuoci per altri 3 minuti, fino a che il tofu è ben insaporito.5. Scola le verdure sottaceto e prepara i panini o le foglie di lattuga.6. Spalma un po' di maionese sui panini, poi aggiungi il tofu rosolato, le verdure sottaceto, le fette di cetriolo e guarnisci con coriandolo fresco.7. Servi subito e gusta il tuo Banh Mi Vegetariano!

In una ciotola, mescola carota, cavolo cappuccio e cetriolo. Aggiungi il succo di lime e la salsa di soia, mescolando bene.

Cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente a fuoco medio fino a doratura, circa 7-8 minuti per lato. Una volta cotto, lascialo riposare e poi affettalo.

In un'altra ciotola, unisci l'aceto di riso e il miele, mescola fino a sciogliere il miele. Aggiungi le verdure e lascia marinare per 10 minuti.

Taglia i panini a metà e spalmali con la maionese leggera.

Distribuisci il pollo affettato sui panini, segui con le verdure marinate e aggiungi fette di peperoncino e coriandolo fresco.

Chiudi i panini e servi immediatamente, eventualmente con una spruzzata di lime.

In una ciotola, unisci le carote, il cetriolo e la cipolla rossa.

In un pentolino, scalda l'aceto di mele con un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero, mescolando fino a sciogliere lo zucchero.

Versa il liquido caldo sulle verdure e lascia marinare per 15 minuti.

In una padella antiaderente, scalda la salsa di soia con la salsa chili dolce, l'aglio e i funghi. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando i funghi sono teneri.

Taglia la baguette a metà e spalmala con l'hummus.

Distribuisci i funghi cotti sulle due metà inferiori della baguette.

Scola le verdure marinate e distribuiscile sopra i funghi.

Chiudi il panino e servi con una spruzzata di lime, se desiderato.