Vegetable Sticks

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Grattugia finemente le zucchine, le carote e il peperone, quindi strizzali per rimuovere l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci le verdure grattugiate con la cipolla tritata, l'uovo, la farina di mandorle, il Parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma dei bastoncini e posizionali sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Servi caldo come snack o antipasto.

Pelare le patate dolci e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 15 minuti fino a quando sono tenere. Scolarle e schiacciarle in una ciotola.

Grattugiare le zucchine e le carote, tritare finemente la cipolla rossa. Unire le verdure alla purea di patate dolci.

Aggiungere le uova, il parmigiano, la farina di mandorle, la paprika, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Con le mani, formare dei bastoncini di circa 6 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza.

Disporre i bastoncini sulla teglia e spennellarli con un po' di olio d'oliva.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

Servire caldi come snack o accompagnati da una salsa leggera.

Inizia pelando le patate dolci, le carote e le zucchine. Taglia tutte le verdure a bastoncini di circa 6 cm di lunghezza.

In una ciotola, mescola le verdure con l’olio, la curcuma, la paprika, sale, pepe e prezzemolo.

In un'altra ciotola, versa la farina di ceci e in un'altra il pangrattato integrale.

Passa ogni bastoncino prima nella farina di ceci, poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Fodera una teglia con carta forno e disponi i bastoncini di verdure.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Servi caldi come snack leggero, accompagnati da una salsa a base di yogurt greco.