Yaki Mandu (Korean Dumplings)

In una padella grande, scalda a fuoco medio-alto la carne di manzo macinata finché non è ben cotta e sbriciolata, per circa 5-7 minuti. Scola il grasso in eccesso.

Aggiungi il cavolo, le carote, i cipollotti, l'aglio, l'olio di sesamo, i semi di sesamo, il sale e il pepe nella carne cotta. Cuoci mescolando finché le verdure non sono tenere e l'acqua è evaporata, circa 5-10 minuti.

Trasferisci il composto in una ciotola e unisci l'uovo, mescolando bene.

Se usi la pasta per ravioli, prendi un foglio e posiziona un cucchiaino di ripieno al centro. Se usi fogli di cavolo, sbollentali per 30 secondi e poi procedi come per la pasta.

Piegare la pasta a metà per formare una mezzaluna e sigillare bene i bordi premendo con le dita.

Riscalda un po' d'olio in una padella a fuoco medio e cuoci i ravioli fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.

Per la salsa di accompagnamento, mescola insieme salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo e semi di sesamo in una ciotola.

Servi i Yaki Mandu caldi con la salsa a parte.

In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Scola il grasso in eccesso.

Aggiungi il cavolo, le carote, i cipollotti, l'aglio, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero al pollo. Cuoci per altri 5-7 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono. Lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, unisci il composto di pollo con l'uovo, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Prendi un wrapper di dumpling e posiziona un cucchiaino di ripieno al centro. Piegalo a metà formando un triangolo e sigilla i bordi premendo bene.

Scalda un po' di olio di cocco in una padella antiaderente. Cuoci i dumpling a fuoco medio, girandoli fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.

Per la salsa di accompagnamento, mescola in una ciotola 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di riso e 1 cucchiaino di semi di sesamo. Servi i dumpling caldi con la salsa.

In una padella antiaderente, cuoci il pollo macinato a fuoco medio-alto, mescolando fino a quando non è completamente cotto, ci vorranno circa 5-7 minuti. Scola il grasso in eccesso.

Aggiungi il cavolo, le carote, i cipollotti, l'aglio, l'olio di sesamo, i semi di sesamo, sale e pepe al pollo. Cuoci per ulteriori 5-10 minuti fino a quando le verdure sono tenere e l'acqua è evaporata.

Trasferisci il ripieno in una ciotola e lascia raffreddare. Una volta freddo, incorpora l'uovo.

Prendi un foglio di pasta per ravioli e posiziona circa un cucchiaio di ripieno al centro. Piegalo a metà e premi i bordi per sigillare, creando un triangolo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i ravioli per circa 2 minuti per lato fino a doratura.

Servi i ravioli caldi con salsa di soia a basso contenuto di sodio.