Zucchine con Aneto e Salsa di Yogurt e Aglio

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per 3-4 minuti finché non diventa trasparente.

Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e il cavolfiore grattugiato, mescolando per circa 2 minuti.

Continuare la cottura per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non risultano tenere.

In una ciotola, unire lo yogurt greco con l'aglio schiacciato, il prezzemolo, l'aneto, il sale e il pepe, mescolando bene.

Servire le verdure calde in un piatto, accompagnate dalla salsa di yogurt. Se desiderato, guarnire con un uovo sodo tagliato a metà.

Inizia scaldando l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la zucchina tagliata a rondelle e cuocila per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il cavolfiore grattugiato e continua a cuocere per altri 8-10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe, fino a quando le verdure sono tenere.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aglio schiacciato, un pizzico di sale e l'aneto fresco tritato.

Una volta cotte le zucchine e il cavolfiore, trasferisci il composto in un piatto.

Aggiungi la salsa di yogurt sopra le zucchine e guarnisci con l'uovo sodo tagliato a metà.

Completa con un filo di olio EVO e una spolverata di pepe nero.

Iniziare scaldando l'olio EVO in una griglia o in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e farla rosolare per 3-4 minuti fino a renderla trasparente.

Affettare le zucchine a rondelle e aggiungerle in padella, insieme al cavolfiore grattugiato. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a farle dorare.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando in una ciotola lo yogurt greco con l'aglio schiacciato, l'aneto fresco, il sale e il pepe.

Servire le zucchine grigliate su un piatto e guarnire con la salsa di yogurt. Se desiderato, aggiungere un uovo sodo tagliato a metà per un tocco extra di proteine.