Zucchine ripiene Low Carb

Lavare e tagliare a metà le zucchine nel senso della lunghezza, scavare la polpa con un cucchiaio e mettere da parte.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla tritata finemente, far soffriggere a fuoco medio fino a doratura.

Aggiungere il tacchino macinato e cuocere per circa 10 minuti, salando e pepando a piacere.

In una ciotola, unire il tacchino cotto, la polpa delle zucchine, la ricotta, l'uovo e una spolverata di noce moscata, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire le zucchine svuotate con il ripieno preparato e disporle in una teglia.

Spolverizzare con il Parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per 25 minuti.

Sfornare e servire caldo, magari con una spolverata di pepe fresco.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava le zucchine e tagliale a metà per il lungo, svuotando delicatamente la polpa con un cucchiaio per creare spazio per il ripieno.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unisci il pollo cotto, la polpa delle zucchine tritata, la ricotta, l'uovo, la noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi le zucchine con il composto di pollo e ricotta e disponile in una teglia da forno.

Spolverizza con il parmigiano grattugiato e cuoci in forno per 20 minuti.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C. Lava le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e scavale con un cucchiaio per creare spazio per il ripieno.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

In una ciotola, unisci il petto di tacchino macinato, la ricotta, l'uovo, la cipolla rosolata, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire le zucchine con il composto ottenuto e disporle in una teglia da forno.

Spolvera le zucchine con il parmigiano grattugiato e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere e il formaggio è dorato.

Sforna e servi caldo, accompagnato da un'insalata fresca.