Zuppa di Taco Cremosa

In una pentola, scaldare un filo d'olio e rosolare il petto di pollo macinato con la cipolla tritata e l'aglio per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere il cumino e il chili powder, mescolando per 2 minuti.

Versare il brodo di pollo e i pomodori pelati, lasciando scolare un po' di liquido.

Incorporare il formaggio fresco spalmabile light e mescolare fino a scioglierlo completamente.

Aggiungere i peperoni verdi e lo yogurt greco, salare a piacere e cuocere per 12-15 minuti a fuoco medio-basso, evitando di far bollire.

In una casseruola antiaderente, rosola a fuoco medio-alto il pollo macinato con la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato per circa 5 minuti, finché il pollo non è dorato. Scola eventuale grasso in eccesso.

Aggiungi il cumino e la paprika affumicata, mescolando bene. Cuoci per 2 minuti per amalgamare i sapori.

Versa il brodo di pollo e i pomodori pelati, portando a ebollizione.

Riduci la fiamma e incorpora il formaggio spalmabile light, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi i peperoni rossi a cubetti e lo yogurt greco, mescola bene e cuoci per altri 10 minuti a fuoco basso, senza far bollire. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

In una pentola antiaderente, a fuoco medio, rosolare il pollo macinato con la cipolla tritata e l'aglio schiacciato per circa 5 minuti, fino a doratura. Scolare il grasso in eccesso.

Aggiungere il cumino e il chili powder, mescolando bene, e cuocere per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale e i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente.

Incorporare il formaggio magro grattugiato e mescolare a fuoco medio fino a scioglimento.

Aggiungere i peperoni verdi e lo yogurt greco, aggiustare di sale e pepe, e cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.