Alberelli con Crescenza e Salmone

Lavare e tagliare le zucchine in fette sottili longitudinali; grigliarle in padella antiaderente per 3 minuti per lato.

In una ciotola, mescolare la ricotta con il tonno sgocciolato, il succo di limone e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere le fette di zucchina, distribuire un cucchiaio di farcitura al centro, arrotolare e piegare a fisarmonica.

Disporre gli alberelli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

Lavare e tagliare la melanzana in fette sottili longitudinali e grigliarle in una padella antiaderente per circa 3 minuti per lato.

In una ciotola, mescolare la ricotta light con lo yogurt greco, il salmone affumicato tagliato a pezzetti e il pepe nero.

Prendere le fette di melanzana, stendere un po' di farcitura al centro di ognuna, arrotolarle e disporle in piedi in una teglia rivestita di carta forno.

Cospargere le erbe aromatiche sopra e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

Lavare e affettare le melanzane in fette sottili per la lunghezza. Grigliarle in padella antiaderente con un filo d'olio per 3 minuti per lato.

In una ciotola, mescolare la ricotta con lo yogurt greco, il succo di limone, il pepe e la paprika fino ad ottenere una crema omogenea.

Disporre le fette di melanzana grigliate su un piano, mettere un cucchiaio di farcitura al centro di ciascuna e arrotolare formando degli alberelli.

Sistemare gli alberelli in una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio e pepe fresco.