Alberelli con Crescenza e Salmone Low Carb

Lavare e tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliarle in una padella antiaderente con un filo d'olio per 2-3 minuti per lato fino a renderle tenere.

In una ciotola, mescolare la ricotta con il salmone affumicato tritato, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato.

Stendere le fette di melanzana su un piano di lavoro, mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni fetta, arrotolarle e disporle in verticale in una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non si scaldano bene e risultano leggermente dorate.

Lavare e tagliare la melanzana in fette sottili longitudinali e grigliarle in una padella antiaderente per circa 3 minuti per lato.

In una ciotola, mescolare la ricotta light con lo yogurt greco, il salmone affumicato tagliato a pezzetti e il pepe nero.

Prendere le fette di melanzana, stendere un po' di farcitura al centro di ognuna, arrotolarle e disporle in piedi in una teglia rivestita di carta forno.

Cospargere le erbe aromatiche sopra e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

Lavare e affettare le melanzane in fette sottili per la lunghezza. Grigliarle in padella antiaderente con un filo d'olio per 3 minuti per lato.

In una ciotola, mescolare la ricotta con lo yogurt greco, il succo di limone, il pepe e la paprika fino ad ottenere una crema omogenea.

Disporre le fette di melanzana grigliate su un piano, mettere un cucchiaio di farcitura al centro di ciascuna e arrotolare formando degli alberelli.

Sistemare gli alberelli in una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio e pepe fresco.