Apple Crumble Australiano

Pelare e tagliare a cubetti 150g di mela Pink Lady, cuocere in poca acqua per circa 5 minuti fino a renderle tenere, poi scolarle e mescolarle con 10g di eritritolo.

In una ciotola, sbattere 1 uovo intero con 15g di burro di cocco fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescolare 40g di farina di cocco, 2g di lievito, ½ cucchiaino di cannella e un pizzico di sale; unire il composto di burro e uovo.

Versare il mix di farina nella base di una piccola teglia da 12cm, creando uno strato uniforme, quindi aggiungere le mele cotte sopra.

Preparare il crumble mescolando 20g di farina di cocco, 5g di burro di cocco a pezzetti, 10g di eritritolo, ½ cucchiaino di cannella e 20g di noci pecan tritate; distribuire uniformemente sopra le mele.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura, lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Pelare e tagliare a cubetti le mele Granny Smith, cuocerle in acqua bollente per circa 5 minuti fino a renderle tenere, quindi scolarle e mescolarle con l'eritritolo.

In una ciotola, sbattere l'uovo con il burro di mandorle fino a ottenere un composto cremoso.

In un'altra ciotola, unire i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, il lievito e la cannella; aggiungere il composto di uova e burro di mandorle.

In una piccola teglia, distribuire uniformemente la base di composto d'avena, quindi versare le mele cotte sopra.

Cospargere le noci tritate sulla superficie e infornare a 180°C per circa 15 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Pelare e tagliare a cubetti 150g di mela Fuji, cuocere a vapore per 5 minuti fino a renderle tenere, quindi mescolare con 2g di eritritolo.

In una ciotola, unire 10g di olio di cocco fuso con 5g di eritritolo e 1 uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescolare 30g di farina d'avena, 1g di lievito, un pizzico di sale e la cannella, quindi unire il composto di olio e uovo.

Prendere una piccola teglia e stendere uniformemente il composto come base, quindi versarvi sopra le mele preparate.

Preparare il crumble mescolando 15g di farina d'avena, 5g di olio di cocco freddo a pezzetti, 5g di eritritolo e le noci tritate, quindi cospargere sopra le mele.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.