Asian Coconut Rice Low Carb

Inizia grattugiando il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso. Puoi utilizzare una grattugia o un robot da cucina.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungi il cavolfiore grattugiato e rosolalo per circa 2-3 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il latte di cocco e l'acqua nella padella, quindi aggiungi il sale. Mescola bene.

Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri la padella. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, finché il liquido non è assorbito e il cavolfiore è tenero.

Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per altri 2-3 minuti.

Prima di servire, spolvera con i semi di sesamo tostati e l'erba cipollina per un tocco di freschezza.

1. Inizia sciacquando il riso basmati integrale in un colino sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida.\n2. In una casseruola, unisci il riso, il latte di cocco light e l'acqua. Aggiungi il sale e mescola bene.\n3. Porta a ebollizione a fuoco medio, quindi riduci il calore al minimo e copri. Cuoci per circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito tutto il liquido.\n4. Nel frattempo, taglia il petto di pollo a cubetti e saltalo in padella con l'olio di cocco, zenzero, salsa di soia e pepe fino a doratura.\n5. Una volta cotto il riso, mescola delicatamente e servi con il pollo sopra, guarnendo con cipollotto fresco.

Inizia sciacquando il riso basmati in un colino fine sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida.

In una casseruola, unisci il riso sciacquato, il latte di cocco light, l'acqua e il sale. Mescola bene.

Porta a ebollizione a fuoco medio, poi copri la casseruola e abbassa il fuoco al minimo. Cuoci per circa 15 minuti.

Nel frattempo, in una pentola a parte, cuoci al vapore le verdure (broccoli, carote e zucchine) per circa 5-7 minuti, fino a quando sono tenere ma croccanti.

Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per ulteriori 5 minuti.

Sgranare il riso con una forchetta e aggiungere le verdure cotte a vapore.

Condisci con un cucchiaino di salsa di soia e pepe nero a piacere.

Se desideri, aggiungi un cucchiaio di olio di cocco per arricchire il piatto. Servi caldo!