Astice alla Marittime

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla dolce tritata, il sedano e i peperoni fino a renderli traslucidi (circa 4-5 minuti).

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la farina di cocco per ottenere una consistenza cremosa.

Unire le verdure rosolate e l'astice tritato alla miscela di yogurt, mescolando bene. Aggiustare di sale e pepe.

Versare il composto in una piccola teglia da forno.

Cospargere con le mandorle tritate e la paprika affumicata, quindi infornare a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Inizia a grigliare le zucchine e i peperoni su una piastra ben calda per circa 5-7 minuti, finché non sono teneri e leggermente abbrustoliti. Metti da parte.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla dolce tritata, rosolando finché non diventa traslucida (circa 3-4 minuti).

In un'altra pentola, sciogli la farina di riso nell'80 g di yogurt greco a fuoco basso, mescolando costantemente fino ad ottenere una salsa liscia (circa 2-3 minuti).

Aggiungi l'astice tritato e le verdure grigliate alla salsa, mescolando bene e aggiustando di sale e pepe.

Versa il composto in una piccola teglia da forno e cospargi con le mandorle tritate e la paprika affumicata.

Inforna a 180°C per 15 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla rossa, il sedano e il peperone giallo per circa 5 minuti, finché non diventano teneri.

In un pentolino a fuoco basso, unire la farina di cocco allo yogurt greco, mescolando costantemente fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Incorporare il composto di verdure nella salsa di yogurt, aggiungere l'astice cotto e mescolare bene.

Versare il tutto in una piccola teglia da forno.

Cospargere con la paprika dolce e infornare a 180°C per circa 15 minuti, finché non risulta dorato e caldo.