Bacalao a la Vizcaína

Reidrata il baccalà in acqua fredda per 4 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte, quindi scolalo e taglialo a pezzi.

In una casseruola monoporzione, crea il primo strato con il cavolfiore grattugiato.

Aggiungi il baccalà, la cipolla affettata, l'uovo sodo tagliato a fette, i capperi, l'aglio tritato, le olive verdi e i peperoni arrostiti.

Versa la salsa di pomodoro e l'olio extravergine d'oliva.

Ripeti gli strati, evitando di aggiungere l'uovo sodo nel secondo strato.

Aggiungi il brodo vegetale e il vino bianco, porta a ebollizione, quindi riduci a fuoco lento.

Copri e cuoci per 12-15 minuti finché il cavolfiore non risulta tenero, senza mescolare.

Iniziare con il baccalà dissalato, sciacquarlo e tagliarlo a pezzi.

In una casseruola monoporzione, disporre 80g di cavolfiore grattugiato come base.

Aggiungere i pezzi di baccalà, la cipolla affettata, l'uovo sodo tagliato a spicchi, i capperi, le olive verdi, i peperoni arrostiti e la salsa di pomodoro.

Condire con un cucchiaino d'olio d'oliva, sale e pepe, poi mescolare delicatamente.

Versare 80ml di acqua e 30ml di vino bianco, portare a ebollizione a fuoco medio.

Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 15-20 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero, senza mescolare durante la cottura.

Reidrata il baccalà in acqua fredda per 4 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte, quindi scolalo e taglialo a pezzi.

In una casseruola monoporzione, crea uno strato di cavolfiore grattugiato come base.

Aggiungi i pezzi di baccalà, la cipolla, i pomodori pelati, i capperi, l'aglio, le olive e i peperoni arrostiti.

Condisci con l'olio d'oliva e il prezzemolo tritato.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione a fuoco medio.

Riduci il fuoco e cuoci coperto per 15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero, senza mescolare.