Baci di dama al parmigiano e pistacchio con mostarda di pere Low Fat

Preriscalda il forno a 140°C. Tritare finemente i pistacchi e distribuirli in uno stampo in silicone semisferico (Ø 3 cm).

In una ciotola, monta lo yogurt greco fino a renderlo cremoso, poi aggiungi il Parmigiano grattugiato, la farina di mandorle e la paprika dolce. Mescola delicatamente.

Con un sac à poche, riempi gli stampini semisferici con il composto di formaggio.

Cuoci in forno preriscaldato per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.

Nel frattempo, prepara la crema di avocado frullando l'avocado con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia.

Una volta cotti e raffreddati i baci di dama, farcisci due semisfere con un cucchiaino di crema di avocado e chiudile con altre due semisfere. Servi subito.

Preriscalda il forno a 130°C. In un piccolo stampo in silicone, distribuisci uniformemente i pistacchi tritati.

In una ciotola, monta lo yogurt greco fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungi il Parmigiano grattugiato, la farina di avena e la paprika dolce. Mescola bene.

Trasferisci il composto in una sac à poche e riempi gli stampini semisferici con la miscela.

Cuoci in forno per 15-18 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare, poi sforma. Farcisci due semisfere con la mostarda di pere e chiudile con altre due semisfere.

Preriscalda il forno a 140°C. Prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, mescola la ricotta light con le noci tritate, il parmigiano grattugiato, la farina di cocco, il miele e il pepe nero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle piccole palline con il composto e adagiale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti fino a quando non saranno dorate.

Lascia raffreddare e servi come dolce sano e gustoso.