Bagel dolci al cioccolato Protein

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco in 100 g di acqua tiepida.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle, il cacao, l'eritritolo, il burro di mandorle e il sale.

Unire il composto di lievito agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato e impastare fino a distribuirle uniformemente.

Formare un panetto liscio e riporlo in una ciotola coperta con un canovaccio umido, lasciando lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

Dividere l'impasto in 6 parti uguali e formare delle palline.

Creare un buco al centro di ciascuna pallina e allargare delicatamente con le mani.

Far lievitare nuovamente per 30 minuti su una teglia rivestita di carta da forno.

Portare a ebollizione 2 litri di acqua con il bicarbonato di sodio.

Immergere 2 bagel alla volta nell'acqua bollente per 1 minuto, poi scolarli con un mestolo forato.

Disporre i bagel sulla teglia e spennellarli con il tuorlo d'uovo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua calda e lasciar riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il dolcificante e il sale.

Aggiungere il composto di lievito, lo yogurt greco e l'olio di cocco. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un panetto. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.

Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in 6 porzioni e formare delle palline. Schiacciare ogni pallina e fare un buco al centro con il manico di un mestolo.

Lasciare riposare i bagel per 30 minuti su una teglia infarinata.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una pentola con acqua bollente.

Cuocere i bagel in acqua per 1-2 minuti per lato, poi scolarli.

Disporre i bagel su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per 25 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

Scaldare l'acqua a 37°C, poi sciogliere il lievito al suo interno.

In una ciotola, unire la farina integrale, il cacao, l'eritritolo, lo yogurt e il sale.

Versare l'acqua con il lievito nella ciotola e mescolare fino a formare un impasto.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare per circa 5 minuti fino a ottenere un panetto liscio.

Mettere l'impasto in una ciotola infarinata, coprire e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Dividere l'impasto in 6 porzioni uguali e formare delle palline.

Creare un buco al centro di ciascuna pallina e allargarlo delicatamente.

Lasciare riposare i bagel su un piano infarinato per 20 minuti.

Preparare una pentola con 1 litro di acqua e portarla a ebollizione.

Cuocere i bagel due alla volta per 1-2 minuti, poi scolarli.

Disporre i bagel su una placca da forno, spennellare con un po' d'acqua e cospargere le gocce di cioccolato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Far raffreddare su una gratella prima di servire.