Bakewell Pie Tarts Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il burro fuso, l'uovo, l'eritritolo e l'estratto di mandorla fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prepara 4 stampini da muffin e distribuisci l'impasto uniformemente sul fondo, formando una base.

Aggiungi un cucchiaio di marmellata di lamponi su ogni base, distribuendola uniformemente.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché non saranno dorate.

Lascia raffreddare le torte nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscile su una gratella.

Una volta raffreddate, guarnisci ogni torta con un cucchiaino di crema di mandorle.

Servi le mini torte Bakewell fredde o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescola la farina di avena e le proteine in polvere.

Aggiungi il burro di mandorle, l'uovo, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Con un coppapasta, ritaglia dei dischi di circa 8 cm di diametro.

Posiziona i dischi in uno stampo per tartellette e bucherella il fondo con una forchetta.

Riempi ogni tartelletta con un cucchiaio di marmellata.

Cuoci in forno a 180°C per 10 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare e guarnisci con mandorle a lamelle.

Servi le tartellette fredde o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il burro di mandorle e il miele fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, amalgamando bene.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia dei cerchi e posizionali in stampini da tartellette precedentemente leggermente unti.

Versa un cucchiaio di marmellata di albicocche su ciascuna base.

Cospargi le mandorle a lamelle sopra la marmellata.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.