Bangan ka Bhurta High- Protein

Preriscalda il forno a 200°C. Poni la melanzana su una teglia e cuocila per circa 25 minuti, girandola a metà cottura, fino a quando la pelle è ben carbonizzata.

Lascia raffreddare la melanzana, poi rimuovi la pelle e tagliala a pezzetti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi i pezzetti di melanzana e il pomodoro tagliato a cubetti. Condisci con peperoncino, sale e pepe, e continua a cuocere per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa le proteine in polvere e il brodo vegetale, mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Togli dal fuoco, aggiungi il coriandolo fresco e servi caldo, accompagnando con una insalata leggera per un pasto completo.

Preriscalda il forno a 200°C. Poni la melanzana intera su una teglia e cuocila per circa 25-30 minuti, girandola di tanto in tanto fino a quando la pelle non diventa carbonizzata.

Una volta cotta, trasferisci la melanzana in un piatto e lasciala raffreddare. Rimuovi la pelle e taglia la polpa a cubetti.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, rosolandola per 3-4 minuti fino a renderla morbida.

Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti, mescolando per sgranare la carne.

Unisci i pomodori e la polpa di melanzana, poi insaporisci con paprika, sale e pepe. Continua la cottura per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Termina con il prezzemolo fresco tritato e serve caldo, con un contorno di insalata fresca.

Preriscalda il forno a 200°C. Metti la melanzana intera su una teglia e cuoci per 20 minuti, girandola a metà cottura, fino a quando la pelle non è ben carbonizzata.

Trasferisci la melanzana in un piatto adatto al microonde e cuoci a potenza alta per 5 minuti fino a renderla morbida. Lascia raffreddare, poi rimuovi la pelle, mantenendo alcuni pezzi affumicati. Taglia la melanzana a cubetti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 3-4 minuti finché non diventa traslucida.

Aggiungi i pomodori a cubetti, la melanzana, il peperoncino, il sale e il pepe nero. Mescola e cuoci per altri 5 minuti.

Incorpora le proteine vegetali in polvere e il brodo vegetale, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Cuoci per 2-3 minuti.

Guarnisci con coriandolo fresco tritato e servi caldo.