Banh Mi Vietnamita

In una ciotola, unire le carote, la cipolla rossa, l'aceto di riso, la salsa di soia leggera, l'eritritolo, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e cuocere il tofu affumicato a fette per circa 5 minuti, girandolo di tanto in tanto fino a doratura.

Durante gli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungere un po' di salsa piccante a piacere.

Tostare leggermente il panino proteico integrale e spalmare un velo di maionese light su una delle due metà.

Assemblare il panino: adagiare il tofu sulla base, quindi aggiungere le verdure marinate e il cetriolo a fette.

Completare con coriandolo fresco e una spruzzata di lime prima di chiudere il panino.

In una ciotola, unire le carote, la cipolla rossa, l'aceto di riso, la salsa di soia, l'eritritolo, il sale e il pepe. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti.

Nel frattempo, riscaldare una griglia e cuocere il petto di pollo per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura. Condire con sale e pepe.

Tostare il panino integrale proteico. Spalmare una leggera quantità di maionese light su una metà.

Assemblare il panino: disporre il pollo grigliato sulla base, aggiungere le verdure marinate e il cetriolo.

Completare con coriandolo fresco, chiudere il panino e servire con una spruzzata di lime.

In una ciotola, affettare finemente la carota e la cipolla rossa. Aggiungere l'aceto di riso, la salsa di soia, l'eritritolo e il pepe. Mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti.

Nel frattempo, cuocere il petto di pollo su una piastra antiaderente con un cucchiaino d'olio per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.

Tostare il panino integrale ad alto contenuto proteico.

Assemblare il panino: disporre il pollo a fette sulla base, aggiungere le verdure marinate e il cetriolo a fette.

Completare con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime prima di chiudere il panino.